애플파이 만들기 (꾸움 Kkuume 레시피)
파이지 준비물 강력분 125g, 박력분 125g, 차가운 버터 140g, 소금 2g, 계란 노른자 2개, 물 60g 사과 필링 준비물 버터 10g, 사과 3개, 레몬즙 15g, 소금 1g, 설탕 90g, 시나몬 파우더 1g, 전분 6g 오랜만의 포스팅이자 베이킹이다. 유튜브를 보는데 애플파이 만들기가 있어서 봤는데 재미있기도 하고 해 볼 만한 것 같아서 시도를 해보았다. 중력분이 필요한데, 없는 경우 강력분과 박력분을 반반씩 섞어도 된다고 한다. 계란노른자만 필요하다고 하므로 흰자와 분리 후 물에 넣는다. 거품기로 물과 노른자를 휘저어 준다. 약간의 소금이 필요하다. 차가운 버터를 밀가루와 잘 섞일 수 있게 작은 조각으로 썰어준다. 준비된 밀가루에 소금과 조각낸 버터를 투하한다. 스크래퍼로 버터를 잘게 ..
2022. 2. 28.
우유식빵 만들기
우유식빵 레시피 버터 20g, 물 110g, 우유 105g, 인스턴트 드라이이스트 5g, 설탕 30g, 소금 5g, 강력분 300g 그동안 빵 만들기에서 실패한 적은 없었는데, 며칠 전 다른 유튜버분의 레시피를 따라한 우유식빵이 완전 망해버려서 이번엔 꾸움님의 레시피를 따라서 차근차근 만들어보기로 했다. 실패에 대한 두려움으로 앞부분은 사진을 못찍어서 설명으로 대체하려고 한다. 버터 20g을 전자레인지에 약 30초간 돌려서 액체상태가 되도록 한다. 단, 너무 뜨겁지는 않도록 한다. 물 110g과 우유 105g을 섞은 뒤 전자레인지에 약 40~45초간 돌려서 따뜻하게 만든다. 이 때도 너무 뜨거우면 효모가 죽기 때문에 따뜻한 정도로만 데운다. 이후 이스트, 설탕, 소금, 강력분을 넣고 반죽을 해준다. 15..
2021. 11. 28.
크림치즈 파운드케이크 만들기
말차 초코 파운드케이크는 먹다 보면 질리기 때문에 이번에는 크림치즈 파운드케이크를 만들어보았다. 파운드케이크는 별도의 숙성시간이 필요하지 않아 만들기가 참 편하다. 크림치즈 파운드케이크 레시피 박력분 200g, 버터 100g, 크림치즈 100g, 설탕 100g, 소금 2g, 베이킹파우더 2g, 바닐라향 1ts, 레몬즙 1ts, 우유 40g, 계란 2개 버터를 전자레인지용 그릇에 담아 30초 정도 돌리면 살짝 녹아서 휘젓기가 편한 상태가 된다. 버터와 크림치즈를 부드럽게 풀어주고 설탕, 소금을 넣어 같이 저어준다. 설탕과 소금이 잘 섞였다고 생각되면 계란을 몇 번에 나누어 넣고 저어준다. 그러고 나서 레몬즙을 조금 넣는다. 박력분, 베이킹파우더, 바닐라향을 넣은 다음 스크래퍼로 잘 반죽을 해준다. 반죽에 ..
2021. 9. 23.
