강릉 카페 커버정 '심연(深淵)'

오랜만에 커버정에 들렀다. 역시나 새로운 원두 라인업이 많이 추가가 되었으나, 나는 시그니처 원두인 심연을 구매하기로 맘먹고 간 것이라 고민하지 않고 심연을 구매했다. 한동안 산미 있는 커피를 많이 마셔서 그런지 고소한 커피를 먹고 싶었나 보다.

포장지가 흰색에서 녹색으로 바뀌었다. 심연은 매번 원두의 구성이 변경되는데 이번에는 인도, 파푸아뉴기니, 르완다 반탐 원두 블랜딩이다. 인도 원두는 접해본 적이 없는 것 같아 기대된다.

여기서 내려요.

강배전 원두라 집에 있는 드롱기 그라인더로도 아주 잘 갈려서 좋다.

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덜 곱게 갈아진 듯하다. 다음번엔 좀 더 곱게 갈아야겠다.

원두가 신선해서 그런지 뜸을 들일 때 빵빵해진다.

묵직하고 고소하며 초콜릿 풍미를 오랜만에 느끼니 기분이 좋다.